. panellets de piñones, los típicos y los que suelen gustar más.
. panellets de almendras
. panellets de piña, los preferidos de mi hermana
. panellets de coco, los de mi madre
. panellets de confitura, los míos y los más sabrosos
Aquí tenéis las fotos:
Ingredientes:
Para la masa:
. 1kg de aúcar
. 1kg almendras molidas
. 450gr moniatos
. 2 huevos
. Ralladura de limón (toda la piel)
Para cada tipo de panellet:
. coco
. almendras
. piñones
. membrillo
.piña
Elaboración:
. Limpiar los moniatos y ponerlos a hervir pero sin pelar hasta que esten blandos. Una vez hervidos, pelarlos, aplastarlo y dejarlos enfriar.
. Una vez tengamos los moniatos fríos, poner todos los ingredientes en un cazo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Luego hacemos montoncitos con la masa para prodecer a hacer cada uno de los panellets, es decir, de piñones, almendras...Si queremos hacer dos clases de panellets, haremos dos montoncios de masa, y así dependiendo de lo que quiera cada uno. Por otro lado, los panellets de coco y de piña, tenemos quemezclar la masa con el coco y la piña que queramos, respectivamente. Y tener en cuenta que los gramos de coco irán en función del número de panellets de coco que queramos hacer.
. Los panellets de piñones se hacen en forma redondeada, los de almendra alargados, los de coco en forma de cono y los de piña aplastados.
.Ponerlos en la plata del horno encima del papel de hornear y ponerlos a 140º e ir vigilándolos durante 10-15 minutos.
